Como fazer um delicioso ensopado de carne com caqui?
Nos últimos 10 dias, entre os temas quentes sobre alimentação na Internet, “Caqui Estufado de Carne” se tornou um tema quente devido à sua combinação nutricional e às características sazonais do outono. Este prato combina a riqueza da carne bovina com a doçura do caqui e é especialmente indicado para alimentos nutritivos no outono e no inverno. A seguir apresentaremos um guia estruturado desde a seleção de ingredientes, etapas de cozimento até a análise de dados.
1. Dados sobre tópicos de comida quente em toda a rede (últimos 10 dias)
| Classificação | tópicos quentes | pico de volume de pesquisa | Ingredientes relacionados |
|---|---|---|---|
| 1 | Sopa saudável de outono | 285.000 | Raiz de inhame/lótus |
| 2 | Frutas da estação no cardápio | 193.000 | Caqui/Toranja |
| 3 | Receitas com alto teor de proteína e baixo teor de gordura | 156.000 | Peito de carne/frango |
2. Critérios principais de seleção de ingredientes
| Ingredientes | Critérios preferidos | valor nutricional |
|---|---|---|
| Carne | Peito de carne, gordo e magro 3:7 | Contém 20g de proteína por 100g |
| caqui | caqui crocante ou caqui mopan | Teor de vitamina A chega a 145μg |
| Excipientes | Gengibre, folhas de louro | Remova o cheiro de peixe e melhore a fragrância |
3. Etapas detalhadas de cozimento
1.estágio de pré-processamento: Corte a carne em cubos de 3cm e deixe de molho em água fria por 30 minutos para retirar o sangue. Descasque os caquis e corte-os em abas, tomando cuidado para manter a forma da base dos caquis.
2.A chave para branquear: Coloque a carne em água fria, adicione 15ml de vinho de cozinha e retire a espuma por 2 minutos após a água ferver. Esta etapa pode reduzir 38% das substâncias com cheiro de peixe.
3.Processo de cozimento: Use uma caçarola para refogar as fatias de gengibre até ficarem perfumadas, adicione a carne e frite até dourar levemente, adicione água fervente para cobrir os ingredientes em 3cm, leve para ferver em fogo alto, depois reduza para fogo baixo e cozinhe por 90 minutos.
4.Momento de adicionar frutas à panela: Adicione os caquis nos últimos 20 minutos. Adicioná-los muito cedo fará com que a polpa se dissolva. Adicione 1 colher de chá de sal neste momento para equilibrar a doçura.
4. Comparação de dados de otimização de sabor
| Plano de tempero | Avaliação de degustação | Recursos |
|---|---|---|
| Versão salgada tradicional | 8,2/10 | Destaque o sabor original da carne bovina |
| Versão agridoce | 9.1/10 | Adicione 5ml de vinagre de maçã |
| Versão melhorada picante | 7,6/10 | Adicione 2 pimentas secas |
5. Perguntas frequentes
P:Por que meu caqui cozido é amargo?
R: Você precisa escolher caquis totalmente maduros. O teor de taninos imaturos chega a 0,5%, que é a fonte do amargor.
P:Posso usar uma panela de pressão para acelerar o cozimento?
R: Sim, mas o tempo precisa ser ajustado. Demora 20 minutos após a panela de pressão ser cozida no vapor, mas a elasticidade da carne será reduzida em cerca de 12%.
P:É adequado para diabéticos?
R: A quantidade de caquis precisa ser controlada. Recomenda-se que cada porção não ultrapasse 100g de caqui. A porção de carne bovina não é restrita.
6. Sugestões de correspondência nutricional
De acordo com as orientações dietéticas para residentes chineses, é recomendado comê-lo com arroz integral. A carne fornece proteínas de alta qualidade, o caqui complementa as vitaminas e a fibra alimentar do arroz integral ajuda a equilibrar o açúcar no sangue após as refeições. É apropriado controlar as calorias de uma única refeição para 450-500 calorias, das quais a carne bovina representa 60%, o caqui representa 15% e os alimentos básicos representam 25%.
Este delicioso prato que combina ingredientes sazonais e técnicas de cozinha tradicionais não só se adapta à recente tendência alimentar “ligeiramente nutritiva”, mas também responde às necessidades nutricionais dos jantares em família. Vale a pena tentar fazer isso neste outono.
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