Como fazer uma deliciosa carne de porco crocante ao estilo de Sichuan
Nos últimos 10 dias, a discussão sobre a carne de porco crocante ao estilo de Sichuan continuou a aumentar na Internet, especialmente blogueiros de culinária e amantes de comida caseira que compartilharam suas próprias receitas exclusivas. Como um prato clássico de Sichuan, a carne de porco crocante ao estilo de Sichuan é profundamente apreciada por seu sabor crocante por fora, macio por dentro, picante e delicioso. Este artigo combinará tópicos importantes e conteúdo importante na Internet para fornecer uma análise detalhada das técnicas de preparação da carne de porco crocante ao estilo de Sichuan e anexará dados estruturados para ajudá-lo a dominar facilmente este prato delicioso.
1. Receitas populares de carne de porco crocante ao estilo Sichuan
Por meio de estatísticas de toda a rede nos últimos 10 dias, descobrimos que as três práticas a seguir são mais elogiadas pelos internautas:
| praticar | etapas principais | índice de calor |
|---|---|---|
| Carne de porco crocante frita tradicional | Barriga de porco é marinada, revestida com amido e frita | ★★★★★ |
| Versão de fritadeira de ar | Baixo teor de óleo, sabor saudável e crocante | ★★★★☆ |
| Carne De Porco Crocante Frita Seca Picante | Frito e salteado com pimenta seca | ★★★☆☆ |
2. Ingredientes principais para carne de porco crocante ao estilo Sichuan
De acordo com as recomendações de blogueiros de culinária, os principais ingredientes para fazer carne de porco crocante ao estilo de Sichuan são os seguintes:
| Ingredientes | função | Marcas recomendadas |
|---|---|---|
| barriga de porco | Gordo e magro, tem melhor sabor | Shuanghui |
| fécula de batata doce | Chave nítida | Fazenda caseira |
| pimenta em pó | Destaque o sabor de Sichuan | Hanyuan Zanthoxylum bungeanum |
| macarrão com pimenta | Aumentar o sabor picante | Sexto Pó |
3. Explicação detalhada das etapas de produção
1.Seleção e corte de carne: Escolha barriga de porco gorda e magra, corte em fatias com cerca de 0,5 cm de espessura e controle a largura para 3-4 cm.
2.em conserva: Coloque a carne fatiada em uma tigela, adicione os seguintes temperos e deixe marinar por 30 minutos:
| Tempero | Dosagem |
|---|---|
| cozinhar vinho | 1 colher de sopa |
| molho de soja leve | 2 colheres de sopa |
| pimenta em pó | 1 colher de chá |
| pimenta branca | 1/2 colher de chá |
| sal | 1/2 colher de chá |
3.empanado: Cubra uniformemente as fatias de carne marinada com fécula de batata doce, garantindo que cada fatia de carne fique completamente coberta com amido.
4.frito: Despeje óleo suficiente na panela, aqueça a 180 ℃ (aparecerão pequenas bolhas ao inserir os pauzinhos), adicione as fatias de carne e frite até dourar e ficar crocante, cerca de 3-5 minutos.
5.Repita o bombardeio: Retire a carne frita e crocante e, quando a temperatura do óleo subir para 200 ℃, frite novamente por 30 segundos para torná-la mais crocante.
4. Dicas muito discutidas na Internet
1.Seleção de amido: 85% dos blogueiros de culinária recomendam o uso de amido de batata doce, que é a chave para uma carne crocante.
2.Controle de temperatura do óleo: O motivo mais comum para os novatos falharem é a temperatura inadequada do óleo. Recomenda-se usar um termômetro.
3.O segredo da decapagem: Adicionar um pouco de cerveja pode deixar a carne mais macia, que é um método novo e popular recentemente.
4.Molhos inovadores: Os jovens internautas gostam de mergulhar a carne de porco crocante em um tempero misto de macarrão com pimenta + amendoim triturado + açúcar branco, o que torna o sabor mais rico.
5. Avaliação comparativa de diferentes versões
| versão | Vantagens | Desvantagens | Adequado para a multidão |
|---|---|---|---|
| Versão frita tradicional | O mais crocante e autêntico | Muito óleo, não é saudável o suficiente | Lanchonetes que buscam o sabor tradicional |
| Versão de fritadeira de ar | Saudável e menos oleoso | Sabor um pouco inferior | Pessoas que perdem peso |
| Versão forno | Comodidade e sem problemas | Não é crocante o suficiente | Trabalhadores de escritório ocupados |
6. Cinco questões que mais preocupam os internautas
1.Porque é que a minha barriga de porco não está suficientemente crocante?Isso geralmente ocorre porque a temperatura do óleo não é alta o suficiente ou porque não é usado amido suficiente.
2.Pode-se usar outra carne em vez de barriga de porco?Você pode experimentar o lombo, mas terá um sabor seco.
3.O que fazer se não houver fécula de batata doce?Você pode substituir o amido de milho + farinha na proporção de 1:1.
4.Como conservar a carne crocante?Depois de fritar, deixe esfriar, coloque em saco lacrado e congele, pode ser guardado por 1 mês.
5.Os bombardeios repetidos são realmente necessários?Se você busca a crocância máxima, é recomendável fritar novamente. Você pode omiti-lo para uso doméstico.
Por meio da análise detalhada e dos dados estruturados acima, acredito que você dominou o segredo de fazer a autêntica carne de porco crocante ao estilo de Sichuan. Quer seja um jantar em família ou uma reunião de amigos, esta iguaria crocante e picante de Sichuan vai lhe render uma salva de palmas. Venha e experimente fazer sua própria carne de porco crocante ao estilo de Sichuan!
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